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蔬菜和水果的種植目前使用人畜糞便作為(wei) 肥料。在收獲前後，由於(yu) 在運輸和存儲(chu) 過程中使用了農(nong) 藥或與(yu) 外界環境接觸，水果和蔬菜容易被農(nong) 藥殘留汙染。為(wei) 了確保我們(men) 的食品安全，我們(men) 可以使用農(nong) 藥殘留檢測儀(yi) 對水果和蔬菜進行安全檢查，以防止不合格產(chan) 品進入市場。
蔬菜可以安全食用，不僅(jin) 可以殺死腸道病原體(ti) 和寄生蟲卵，還可以保留營養(yang) 。 通過農(nong) 藥殘留檢測儀(yi) 器後，更好的方法是用水徹底衝(chong) 洗，然後在沸水中短時間加熱烹飪。 生吃或用作冷拌的蔬菜和水果應進行消毒。 藥物消毒的方法是用0.1％高錳酸鉀溶液浸泡蔬菜和水果5分鍾，或用0.3％氯胺T溶液浸泡3分鍾，浸泡後用冷水衝(chong) 洗。
削皮也是減少農(nong) 藥殘留的一種方法。 與(yu) 農(nong) 藥一起使用的蔬菜和水果應在8至10天後收獲，采摘和食用。 肉和肉製品的衛生也很重要。 所謂肉是指動物的皮膚，內(nei) 髒，頭部，蹄和骨頭以外的其他組織，包括肌肉，脂肪，結締組織和神經，血管，淋巴管和分布在這些組織中的淋巴結。
肉類產(chan) 品包括香腸，醃肉，培根，火腿，烤牛排，烤豬肉和加工產(chan) 品，例如烤雞，烤鴨和烤鵝。 牲畜食品營養(yang) 豐(feng) 富，但在宰殺前後，極易受到細菌，酵母菌和真菌的汙染。當肉變質時，會(hui) 發生各種變質現象。 為(wei) 了防止細菌汙染和繁殖，避免發生肉質變質和中毒事故，首先要做好屍檢，清除病畜禽，減少肉類汙染機會(hui) 。
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